راحت الحلقوم سوغات تبریز+طرز تهیه--سیتی پدیا

راحت الحلقوم از شناخته ترین شیرینی جات تبریز هست که اکثر مردم با آن آشنا هستند. راحت الحلقوم از نظر نوع و ظاهر با دیگر شیرینی جات سنتی متفاوت هست و بر حسب ظاهر آن باب میل خردسالان می باشد و می تواند در مهمانی ها در کنار آجیل و دیگر موارد پذیرائی ذائقه مهمانان عزیزتان را شیرین کند.

 

طرز تهیه راحت الحلقوم

مواد لازم:

نشاسته: ۱ لیوان

شکر: یک و نیم لیوان

آب: دو و نیم لیوان

گلاب: نیم لیوان

جوهر لیمو: به مقدار کم

آرد: به میزان لازم

 

طرز تهیه:

روی نشاسته ۲ الی ۳ لیوان آب بریزید و کمی آن را به هم بزنید تا کاملاً حل شود و صبر کنید  مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بماند. بعد که نشاسته ته نشین شد، آب روی آن را به آرامی خالی کنید و شکر و آب و گلاب و جوهر لیمو را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و مدام به هم بزنید. این کار را آنقدر ادامه دهید تا کاملاً سفت شده و بتوان آن را در وسط قابلمه جمع کرد و شبیه به یک ژله سفت و کشدار شود.

در کف یک ظرف مسطح مثل سینی آرد بریزید و مایه را روی آن ریخته و روی آن را صاف کنید و آرد بپاشید و با فشار کف دست آنرا به یک لایه ای به قطر ۱ الی ۱٫۵ سانتی متر در آورید و بعد از سرد شدن با کارد به شکل لوزی یا مربع ببرید و دور تا دور راحت الخلقوم ها را به آرد یا پودر پسته یا نارگیل آغشته کنید و در ظرف بچینید و پس از سرد شدن نوش جان کنید.